■越後湯沢飲食店案内 <<福寿庵>>


おいしいへぎそばと揚げ立て天ぷら

住  所新潟県南魚沼郡湯沢町湯沢2229-1
TEL025-785-5230
定休日火曜日
営業時間11:00〜14:30
17:00〜20:00
座席数30名
駐車場1台
  • 当店のそばは、良質なそば粉に「ふのり」と呼ばれる海草をつなぎに使った越後そばです。特に当店では、色の濃い田舎そば風に仕上げてあります。少し太めなのでそばの風味と良い歯ごたえが味わえます。
  • 「へぎそば」とはふのりをつなぎに使った越後そばを「へぎ」と呼ばれる木枠の器に多人数分を「手振り」と言う一口大に束にし、これを美しく盛り付けしたもりそばのように、つゆに付けながら食べる冷たいそばです。当店では3人前と5人前の2種類です。
  • 鰹だしがしっかり利いた当店のつゆは、すり下ろしたながいもとの愛称がとても良く、また、ながいもの味に負けないしっかりしたそばとが相まってそば、つゆ、ながいも三味の調和がとれたとても美味しいとろろそばです。つけとろタイプの冷たいそばで、こちらは温かいのもえらべます。